學習是進步的階梯,國外餐飲有哪些東西值得我們學習

根據學習和效仿模仿,堅信我們的餐飲品牌都或多或少學到了一些海外大品牌的經驗,在我們將學到的這種融匯貫通,與本身情況相結合后,接下去就該逐漸解決一味的模仿,而剛開始走有本身特點的路面了,而搞好做大,往連鎖的方位發展是我們的總體目標。盡管說發展連鎖加盟店方式能為公司產生許多權益,但這也并不是是我們的最終目標,連鎖餐飲并不是一點,也并不是一條線,只是一個圈,如何把成條全產業鏈連通,融合每個權益點,打造一個詳細健康的行業生態鏈才算是恰當的發展方向,因此做為三部曲的最終一章,我們今天要來講下這個。
依據這些年針對市場的調查和剖析,我們發覺尤其是近年來,中式快餐的發展極其迅速,這兩者之間有著持續飆升的消費群體有著緊密聯系的關聯,因此針對一些早已做的非常好的新中式餐飲品牌來講,發展連鎖是刻不容緩的一條路面。但因為產業化和標準化這路的發展,相比美國來講中國處在一個發展環節,依然有著很大的差距,因此我們在做對于餐飲品牌連鎖的長期性發展戰略時何不也多多參照一下美國同行業們是如何做的。
這里我們給大家梳理總結出了三點:
1.我們都知道麥當勞做為中式快餐行業的榜樣水龍頭,早就不僅意味著了快餐文化,也是自由歡樂的代表,我們不但要對品牌的文化底蘊進行深入分析,也是必須我們確立這個品牌的核心價值是啥。做為中式快餐,實際上是特別適合做創意餐廳的,中國有著上下五千年的輝煌歷史,也有著五十六個不同的中華民族,及其八大菜系,隨意取出一樣進行深入分析,都能單獨出去變成一個獨特出色且具有感染力的品牌特點,而創意餐廳的多樣化發展恰好讓我們充分發揮的空間。
2.上新世紀八十年代的情況下美國的餐飲業進到了連鎖經營的方式,在商品的購置和配送上常有很大的改善,減縮成本費的另外,高效率了擁有長久的提升,另外在品牌的宣傳上也下足了時間。而中餐有著其一定的獨特性,針對人工服務的依靠偏重,這些方面我們也理應進行一番改革創新,便于可以迅速拷貝發展,發展出以孕媽為關鍵的運營模式,在拓展公司規模的另外,也可以將本身的一體化基本建設搞好并提升。
3.現如今的大家愈來愈高度重視食品安全和健康難題,營養均衡中餐在這里一點上毫無疑問比高熱量的西式快餐具有優勢,我們何不能夠將這一點變大,在做品牌宣傳的情況下多方面大宣傳力度,突顯本身的核心競爭力。
特別注意的是,我們盡管對美國的飲食文化進行了一番獨特,也提議大家去學習和模仿,但也并不等于我們就統統拿回來用,而徹底將當地文化革除,實際上恰好反過來,魯迅老先生也說過我們要去其糟粕,取其精華,因此我們不僅要發掘當地的文化,也是要深入分析。我們不但要靈便消化吸收海外飲食文化中的精粹,也是要于當地文化相結合,進行本土化的改進。中國不同的地域有著不同文化,而不同地域的顧客也有著迥然不同的消費觀念和飲食結構,對于不同的地域文化來改善我們的發展方向,將地域文化融進進我們的品牌中,也有利于提升我們的品牌在將來的競爭能力。
歐美餐飲連鎖品牌標準化了餐飲業的整個生產管理流程,這里邊也是許多最該我們去學習的地區,將設備設計、制度流程、集中采購、粗加工、調料調味、服務、配送、結算、衛生、服務等流程統一標準化,雖多而不隨便,有標且準,最后產生一套歸屬于我們自身的中餐標準化生產管理流程管理體系。
歷經這么多年的發展,中餐在全球范圍之內擁有很大的知名度,殊不知在競爭力上依然缺乏了一些,飲食文化做為文化創意產業的關鍵,做為我們每一個餐館人,常有責任去將其引向全球。而也是許多中國的餐飲品牌作出了榜樣,中餐的美味可口與西餐廳雅致的自然環境融合,別具特色,嘗試打造出中西方老百姓都能接納的現代中式。
以上就是學習是進步的階梯,國外餐飲有哪些東西值得我們學習的介紹。
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