針對諸位開飯店的業主來講，針對餐廳選址毫無疑問有一套自身的基礎理論，但不知道諸位是不是對目標消費者進行過科學研究分析，是不是留意過常常來店內用餐的消費者是啥種類的，也是為什么來此消費呢，假如業主沒法將這種不在話下的話，必然沒法確立服務對象目標，而飯店選址和經營規模也一樣會遭受一定的影響。
根據餐館市場調查分析，人們會依據就餐的水平、動機以及消費特性來對消費者進行類型的區別，人們發覺有那樣一種消費人群，年齡在三十歲到四十歲中間，工作中平穩，擁有比較優良的經濟收益，針對美味可口擁有自身獨特的間接性，想要在特色美食上資金投入大把的活力與錢財，要是發覺有新開業的飯店就立刻按耐不住，在第一時間前往品味，人們把這種人稱作嘗鮮派，嘗鮮派、保守派以及基本上不請客吃飯的消費者就是說整個餐館消費者人群的基礎構成部分，而嘗鮮派中的一些人盡管收益較為客觀性，但另外工作中生活工作壓力都較為大，其中不乏一些高齡單身青年，經常會與朋友一起三五成群地請客吃飯，這些人毫無疑問是嘗鮮派里的力量訓練方法，事宜一下，找尋新的美味可口是每一位嘗鮮派的人生規劃，假如第一次來餐廳試著之后便能有一個優良的印象，那以后他們也必定會去推薦親戚朋友來此用餐，這都是可以在無形中提升餐廳的名氣和用戶評價的方式之一，針對餐飲店老總來講當然是十分歡迎的了。
自然，在全部的就餐群內中不容易挑選輕率試著新開店的保守派還是占了大部分的，但特別注意的一點就是說，假如當這個新開業的餐廳運營了一段時間，作出了一些知名度，那這種保守派也仍然想去試著，并且要是他們感覺令人滿意就必定會變成這里的簇擁，堅信眼光長久的諸位業主都是不容易放過我這種在將來將會會變成熟客的消費者。
除了人們左右提及了嘗鮮派和保守派這兩類群體以外，也有一類消費人群，將會認為家庭經濟標準并不是寬裕，因此并不容易經常光顧飯店，即使非要外出來餐廳就餐也僅僅 盡可能選擇在一些特殊的時日，例如過年過節，過壽，小孩過生日或是升學這些，因此這些人基礎能夠排到前邊兩類目標顧客群以外，餐廳業主理應將大量的活力和思緒花在嘗鮮派和保守派這兩類群體上。
說完了想去餐飲店就餐的消費者人群種類，最終人們再來看看人們外出就餐的消費動機，實際上也不外乎是以便填飽肚子、享受美味可口、大會、酒宴以及旅游團這五種，依據他們中間的類似不同點能夠再度進行劃分，人們能夠把填飽肚子和享受美味可口歸到一類，這里方便說明通稱A類，而剩余的大會、酒宴以及旅游團化作一類，通稱為B類，A類消費人群在飲食規定上的差別為品質，而假如把B類和A類做一下較為的話，較大 的差別的地方則為總數。不一樣的用餐者的消費動機當然也擁有不同點，因此對人們餐廳店就從菜肴的品質、價錢，以及餐廳點自然環境和服務上明確提出了不一樣的規定，有關餐飲店的目標服務對象是哪種群體，是必須在開店以前就必須分析并明確好的，那樣就能更為確立地為消費者出示合乎其要求的菜肴與服務，另外也可以明確餐廳的運營設計風格與級別。
以上就是各位餐飲老板你了解你的客戶消費群體嗎的介紹。
成都新東家設計公司簡介：是一家成都餐飲空間設計公司，公司專業從事餐飲全案設計，宴會酒店設計、酒樓設計裝修、火鍋店裝飾設計公司、餐廳設計、茶樓茶藝館設計、施工一體化服務，新東家設計以提升人們的生活品質、實現顧客的夢想為使命。
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