主題火鍋店選擇與其匹配的理念和文化

主題火鍋店在競爭激烈的餐飲業之中,擁有一定總數的粉絲擁護和鐘愛,由于主題火鍋店不但在菜肴口感上給人意想不到的驚喜,乃至還要火鍋店裝修設計與裝修風格上,帶來人別樣的感受。但是,主題火鍋店有確立的主題和市場精準定位是非常關鍵的,這樣才能打造出更受某一消費人群鐘愛的主題火鍋店設計著作。
第一個主題火鍋店的出現是在20世紀90年代時。其餐飲新概念,別具一格的裝飾布局,使前去用餐的顧客既可以品味到人間美味,另外又能感受到某類文化氛圍。導入主題火鍋店美食廣場這一定義最早是以百貨公司開始,美食廣場是一個規劃設計獨具特色,裝修別具備風格,盡可能構建一個舒適的環境。匯聚天下精致小吃,經營品種上決不是千篇一律,在每一個地區務求作出本地的特色,依據周邊環境和當地人的飲食習慣來挑選經營品種,為此吸引住消費者。
大家經歷了從吃飽了到吃好的環節后,吃正慢慢演變成一種文化消費,在品味人間美味的情況下,開始關心用餐環境的文化氛圍與人性化。為求進求進,一種在歐美國家非常時興的火鍋店形式主題火鍋店悄然出現,與一般火鍋店對比,主題火鍋店讓人印象深刻的是它的用餐環境。它通常緊緊圍繞一個特殊的主題對火鍋店進行裝飾,乃至食品類也與主題相互配合,為顧客構建出一種或溫暖或神密,或懷舊或熱情的氣氛,形態各異主題美妙。
主題火鍋店在中國是一種新的火鍋店餐飲空間運營形式,令人對主題火鍋店這一定義感受深刻的是,較遠些的有廣園道上的野貨,近的則有近期開業沒多久坐落于空軍醫院東門外側的天空之城,前面一種的主題是知青火鍋店,后面一種則是時尚的漫畫一族。在那里,知青的農村裝飾令顧客追憶往日時光,服務生均服裝軍裝,包廂也以一個村一個村的姓名來取名。令人猛然墜進了那上山下鄉的知青年代。老總的運營主題突顯,吸引住的就是中老年人這個年齡的顧客。野貨第一村火鍋店內大多數懸架著當初老三屆上山下鄉的物件,綠、黃斗笠,軍用水壺、毛澤東紀念章、老照片這些。老總久住中國香港,而一榮歸故里做的第一件工作就是開過那么一家火鍋店,以便那遠去又難忘的歲月。據了解,像這種知青火鍋店,一些大都市均有。
可是并并不一定的主題火鍋店都能堅持下去,以前風光一時的以鄧麗君為主題的火鍋店早已出讓,黑喑火鍋店也都悄然隱退。究其原因,有專家指出:一個火鍋店最壓根的活力就是菜肴質量。在許多主題火鍋店里,菜單設計、內部裝修、盤碟設計精致異常,花哨的噱頭許多,卻只有在沒有在菜肴上竭盡大量的活力。幽美的環境確實是主題火鍋店一個較大的優點,可以在短期內內打響知名度,大家通常受火鍋店的環境吸引住而忽視了它的菜肴,但這類好奇到來容易去得更容易,當新鮮感之后,單純借助環境維持的做生意便會變淡。對于主題火鍋店而言,搶眼的可能是氣氛與環境,但吸引顧客的仍然是食材的口感。
它是個注重個性消費的時代,主題火鍋店既能令人滿足口腹之欲,又能放松心情,還能滿足一些有獨特心理需求的顧客,顯而易見是將來餐飲業發展的一種有益市場競爭形式。
根據實踐中探求出的經驗,及其隨著知名度的不斷提高,使商家在美食廣場的發展中,得到優厚的條件,進一步降低了公司的風險。使商家變成勢頭最強勁的品牌。
主題火鍋店設計雅致、潔凈的用餐環境、品種齊全的特色美食,是消費者對美食廣場的規定,也是美食廣場對消費者的基礎承諾。造就讓大部分人喜愛在美食廣場用餐,由于在美食廣場吃得舒適、吃得當然、吃得開心!
目前,飯店要想吸引住顧客就務必出示一種全新的飲食體驗,要有吸引人目光的娛樂項目、一次性雞尾酒、平常人意想不到的餐飲空間主題等。而事實上,一些極具意味,稀奇古怪的飯店正悄然在世界各地興起,如漫畫主題,天空之城主題,也有廁所主題在世界各地均有分布。
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