大堂設計應遵循酒店“以客人為中心”的經營理念，注重給客人帶來美的享受，創造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。充分利用大堂寬敞的空間，以開展各種經營活動。其設計原則有：一.滿足功能要求功能是大堂設計中最基本也是最“原始”的層次。大堂設計的目的，就是為了便于各項對客人服務的實用功能，通常，大堂設計時應考慮的功能性內容包括：①大堂空...
酒店宴會廳的設計要點一、宴會廳的構成大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構成，還需足夠的電梯輸送。1、門廳設在大廳與外界環境之間，門廳內布置一些供客人休息的沙發或其他座椅。門廳最好緊鄰大玻璃窗戶，有較好的自然采光和值得欣賞的室外景色。其面積一般為宴會廳的1/6、1/3，或者按...
西餐廚房的設計布局（1）西餐廚房的設計和布局，是根據西餐廳經營者的導向和資金的投入對廚房的生產系統和各環節的實施進行整體規劃的．西餐廚房的設計和布局，包括廚房建筑和室內環境的總體設計，以及廚房各功能區域的面積分配、位置定位、餐廚設備的配置和安裝。西餐廚房的設計和布局，具有很強的專業技術性．其設計水平直接影響西餐廳生產和...
咖啡廳空間兩種劃分，漫步區自然抬升，休息大堂和咖啡廳如月在臥。升降之間，彰顯對比，半透明氣質卻締結著連理。各種功能的家具自然鋪設。休息區咖啡美食盡在其中，咖啡區自然有及品相侯。成都餐飲設計－餐飲裝修 幾何形狀的咖啡豆幻化著咖啡的濃香，飄逸在空間內外。行走商場中，順著咖啡的飄香，你會身不由己的來到空間。纖維板圍合成一個...
“餐飲”作為商業業態的重要組成之一，其功能性和超強的聚客能力越來越受到重視。上海正大廣場就是這樣一個前期失敗，后期通過業態調整、引進知名餐飲品牌而成功實現大翻盤的典型案例還有包括萬達廣場餐飲類商家的盈利能力普遍高于零售。因此，越來越多的項目希望借助出色的餐飲招商帶動整個項目的成功，但由于餐飲招商有別于零售等業態，有百貨...
一個餐飲企業成功與否，與規模無關，但與以下因素有著密切關聯，如你店處于哪個城市或地區，當地顧客對川菜認知度如何？你店何時開業？你店內外環境、廚藝、價格、服務、經營的品種、經營策略、營銷策略等？中小型餐飲企業常用的非價格競爭策略大致有以下幾種：（一）差異化營銷策略。顧客需求的多樣性，必然產生市場需求的差異性。差異性策略即...
餐飲營銷是餐飲經營者為使顧客滿意，并實現餐飲目標而開展的一系列有計劃、有組織的活動。觀念引發行動，也指導行動。餐飲市場營銷觀念是餐飲企業經營管理活動過程中的指導思想?？梢哉f，有什么樣的觀念，就會做出什么樣的行動。對于餐飲營銷活動來說，其具體的行動方案、步驟如何，取決于其經營者的營銷觀念如何。不僅為此，而且餐飲營銷的效果...
紙上談兵不會給企業帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業帶來利益?；疱伒陸鶕约罕旧淼目陀^情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下一步發展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：（1）開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。（也可尋求合伙或零售商）（2）在店面附近拉橫幅，發宣傳單。（3）成立一些群眾...
很多小型餐飲店以個體的性質興起，對于此類餐飲店，其供應的內容較單一，顧客的流量相對來說也有限，那么如何進行此類餐飲裝修設計才能吸引更多的顧客前來消費呢?首先基于店面小的情況，可以從餐飲店的外觀、裝飾及色彩出手，結合經營餐飲的內容來進行裝修。餐飲裝修應考慮到前廳面積的同時還應盡量考慮到前廳的通道設計，因為通道大多是服務員...